最近的温度有点炎日逼人的架势，在这盛夏的时候除了空调，来一罐清凉凛冽的冰镇德国进口啤酒来消磨这炎炎夏日也是不错的，一杯冰镇的德国进口好啤酒，是夏天最好的消暑良品，是深夜里的安慰，是消夜档里的故事催化剂。麦克拉克伦甚至说：“没有什么疾病不能被光荣的苦啤酒所治愈。”

如果酒的世界也存在鄙视链，啤酒的质感和存在感大概都在最底端。在一般印象里，啤酒是酒家族里最草根的成员，固定搭档常常是难登大雅之堂的火锅、烧烤、撸串，场合则多在大排档的餐桌或嘈杂无比的夜场，多少有些粗浅的意思。

不过，正是因为它的草根性，啤酒才成为了平民百姓的最大安慰。无论是都市白领、工地蓝领还是县城青年，在结束一天的工作后喝上一大杯冰镇的啤酒，伴随着一声心满意足的“啊——”，人们的心情很快就能放松下来。

在日常的青岛纯生、哈尔滨冰纯逐渐被各色精酿啤酒取代之后，“啤酒低端”“啤酒不好喝”的观念开始改变了。

实际上，在国外，啤酒一直是一种雅俗共享的饮料，且价格合理，再高级的精酿你也负担得起；但它也需要被珍重对待，牛饮只会是囫囵吞枣式的浪费，慢慢品尝它的滋味和精妙之处，比一口闷的粗暴来得丰富、美妙。

进口啤酒无论从色泽、粘稠度，还是从口感上看，跟国产啤酒都有很大的不同。

啤酒的原材料只有四种，分别是水、麦芽、酵母和啤酒花。“水是啤酒的血液”，在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味。进口啤酒之所以品质优良，是与其所用的水质分不开的。欧洲的水质优良污染少，所以品质更佳。

而“麦芽是啤酒的骨架”，一般分为小麦麦芽、焦香麦芽和黑麦芽等。国产啤酒一般麦芽浓度低，比较清淡。欧洲啤酒大多麦芽浓度高，泡沫丰富，能称得上“液体面包”。

国产的啤酒添加了大米，因为大米比较廉价，少用麦芽多用大米可以降低成本。结果是给啤酒带来了一些酸味。

总而言之，国产啤酒的口感是偏酸、偏淡，比较爽口，比较解渴。欧洲特别是德国的啤酒比较粘稠。好的啤酒会像葡萄酒一样，会有“挂杯”出现。

跟品评红酒类似，品饮精酿也是一场眼耳口鼻的感动，外观的色泽、舌尖的味蕾、迷人的香气、口腔的印象，都值得一一赏味。

德国传统小麦啤酒营养丰富，历史悠久的巴伐利亚风格，浓郁又逼真，惊艳的皮尔森风格则闷骚得很；英国人有自己引以为豪的啤酒文化，爱尔酿造法是他们的骄傲，从清爽的库啤酒到饱满的印度淡爱尔（IPA），都不是温润滑顺的类型，而是一贯的英国佬温醇品味。

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